ဘီယာချက်စက်ရုံ၏အသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုကြည့်ကြပါစို့၊ ၎င်းသည် 20HL၊ ၎င်းသည် mash ရေနွေးအိုး၊ လော်တာတိုင်ကီ၊ ရေနွေးပူပူနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် အပိုရေပူတိုင်ကီ ၃ လုံးပါရှိသည်။
ဤဘီယာချက်စက်ရုံတည်ဆောက်မှုမှ၊ ပထမဦးစွာ Brewhouse သည် သင်၏ ဘီယာချက်လုပ်ငန်းတောင်းဆိုချက်နှင့် အလွန်ကိုက်ညီပါသည်။
ဒီဇိုင်းနောက်ခံသည် မတူညီသော ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ကိုက်ညီစေရန် ပလေတို 12-16 ကို အခြေခံထားသည်။သင်္ဘောတစ်စင်းစီအတွက် အလုပ်လုပ်သည့်ပမာဏမှာ 20HL ဖြစ်သော်လည်း စုစုပေါင်းထုထည်အတွက် 3200L ခန့်ရှိပြီး လော်တာတိုင်ကီအတွက် အချင်းမှာ 2000mm၊ wort သည် 16 plato ဖြစ်ပြီး ကျွေးသည့်ပမာဏမှာ 500KG ဖြစ်ပြီး ပမာဏမှာ 80% နှင့် စပါးခင်း၊ အထူသည် 340 မီလီမီတာဖြစ်ပြီး 350 မီလီမီတာထက် မပိုသောကြောင့် filtration speed နှင့် brewing efficiency ကို အကျိုးသက်ရောက်စေမည်ဖြစ်သည်။
ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေနွေးအိုး- ရေနွေးအိုး ထုထည်ဒီဇိုင်းသည် မဆူမီ 2320L wort ပေါ်တွင် အခြေခံထားပြီး အသုံးပြုသည့် ပမာဏမှာ 65% ဖြစ်သည်။မြောက်အမေရိကတွင် wort အာရုံစူးစိုက်မှုပိုမိုမြင့်မားသောကြောင့်, ပွက်ပွက်ဆူသောအခါပုံစံအများကြီးပေါများလိမ့်မည်။ပွက်ပွက်ဆူနေသော လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ရေနွေးအိုးမှ အမြှုပ်များ လျှံထွက်ခြင်းကို တားဆီးရန်အတွက် ရေငွေ့ပျံနှုန်းကို 8-10% နှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပြင်းထန်မှု တိုးတက်စေရန်အတွက် ရေငွေ့ပျံနှုန်းကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် လည်ပတ်မှုလုပ်ဆောင်ချက်ကို အသုံးပြုပါသည်။ရေနွေးအိုးဖြင့် လည်ပတ်စေခြင်းသည် ရေငွေ့ပျံမှုကို တိုးမြင့်စေပြီး DMS အခြေအနေနှင့် 30PPM အတွင်း အကြောင်းအရာသည် အပူတင်ခြင်းကို လျှော့ချပေးပြီး wort chroma ၏ တည်ငြိမ်မှုကို အာမခံကာ wort Maillard တုံ့ပြန်မှုကို ရှောင်ရှားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
2.ဒုတိယအနေဖြင့်၊ ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် စွမ်းအင်သုံးစွဲမှု လျှော့ချပါ။
1.2.1 ရေနွေးအိုးပေါ်ရှိ ကွန်ဒွန်ဆိတ်စနစ်- ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေနွေးအိုးသည် ရေနွေးငွေ့ငွေ့များ ပြန်လည်ရယူသည့်စနစ်ကို လက်ခံကျင့်သုံးသည်၊ ၎င်းသည် ရေပြန်လည်ရယူမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုလုံးတွင် ရေနှင့်ဓာတ်ငွေ့သုံးစွဲမှုကို သက်သာစေမည်ဖြစ်သည်။ပြန်လည်ရယူသည့်ရေပူအပူချိန် 80-85 ဒီဂရီဝန်းကျင်ရှိပြီး သုတ်တစ်ခုစီအတွက် 300L တွင် ရေနွေးပြန်လည်ရယူနိုင်စွမ်း၊ဆိုလိုသည်မှာ ရေတစ်သုတ်လျှင် ဓာတ်ငွေ့ 3m³ ကို 25-85 ℃မှ သက်သာစေမည် ဖြစ်သည်။
1.2.2 ဂျာကင်အင်္ကျီမှရေကို Condersate - ၎င်းသည် ဓာတ်ငွေ့ငွေ့ ဂျင်နရေတာတွင် ရေနှင့်ဓာတ်ငွေ့ကို ကယ်တင်ရန် ကြီးမားသောအကူအညီဖြစ်လိမ့်မည်။နို့ဆီအပူချိန် 80 ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ် ဝန်းကျင်တွင် နို့ဆီရည်များ ဂျင်နရေတာသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိချိန်တွင် အပူပေးရန်အတွက် ဂက်စ်နည်းပြီး ရေနွေးငွေ့ဖြစ်လာစေရန်သာ အသုံးပြုပါ။
1.2.3 Wort cooler- wort heat exchanger area သည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် တွက်ချက်ပြီး မိနစ် 30 အတွင်း အအေးခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြီးမြောက်စေကာ အပူဖလှယ်ပြီးနောက် 85 ℃ တွင် ရေနွေးပူပူ၊ အပူလဲလှယ်မှု ထိရောက်မှု 95% ထက်ပိုပါသည်။ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အမြင့်ဆုံး စွမ်းအင်ပြန်လည်ရယူရန်နှင့် ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချရန် သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။
3.Support Customized မတူညီသောအမျိုးအစားများနှင့်တွေ့ဆုံရန်ဘီယာ
3.1 Hops ကိရိယာကို ရေနွေးအိုးထဲထည့်ကာ ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်များကို အလိုအလျောက်ထည့်ပါ။အားလုံးသိကြတဲ့အတိုင်း မြောက်အမေရိကက ဘီယာချက်တာက ဟော့ဘ်နဲ့ ပိုတူတယ်။ဘီယာဖြင့် hops အရသာကို ပေါင်းထည့်ရန် hops များများထည့်ပါ။
3.2Tubular heat exchanger၊ ဘီယာချက်စက်ရုံမှ wort အအေးခံနိုင်စေရန် whirlpool hop ထပ်ပေါင်းထည့်ခြင်းမပြုမီ။wort ထွက်သွားပြီးနောက် အိုးထဲသို့ ပြန်အအေးခံရန် ပြင်ပ tubular heat exchanger တစ်ခုရှိသည်။
4.Fully automatic ဘီယာဆိုင်
လုပ်ငန်းသုံး အော်တိုမီတာated brewing စနစ်သည် စီးပွားဖြစ်စကေးတွင် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရိုးရှင်းစေပြီး အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် နည်းပညာအဆင့်မြင့်ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ဘီယာချက်သည့်စနစ်သည် ရေဝင်ပေါက်၊ အစာကျွေးမှု၊ အပူချိန်စသည်တို့ကို အလိုအလျောက်လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန်အတွက် pneumatic valve၊ အလိုအလျောက်ထိန်းညှိပေးသည့်အဆို့ရှင်နှင့် အဆင့်ခလုတ်တို့နှင့် ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်မည်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်နိုင်စွမ်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် အလုပ်သမားကို သက်သာစေပါသည်။
ဤလုပ်ဆောင်ချက်များ၏ အလိုအလျောက်စနစ်သည် ဘီယာအရည်အသွေး မြင့်မားစေရုံသာမက ဘီယာချက်စက်ရုံများကို ပိုမိုထိရောက်စွာ လည်ပတ်နိုင်စေရန်၊ အလေအလွင့်ကို လျှော့ချပေးပြီး အမြတ်အစွန်းကို တိုးမြင့်စေပါသည်။
mash ရေနွေးအိုးအတွက်၊
1.1 အချက်မှာ ကြိုတင်မချေဖျက်ခြင်း၊ စနစ်သည် အထွက်နှုန်းတိုးစေခြင်း၊ ကြိတ်ချေခြင်းလုပ်ငန်းကို တိုစေကာ အိုင်အိုဒင်းညွှန်းကိန်း နိမ့်ကျစေသည်။The ဒိုင်းနမစ် ရောစပ်စနစ်သည် grist စုဆောင်းခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး ရောစပ်ရန်အတွက် စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်များကို လျှော့ချပေးသည်။ထို့ကြောင့် စပါးခွံများကို ကာကွယ်ထားပြီး ကြိတ်ချိန်သည် သိသိသာသာ တိုတောင်းပါသည်။mashing လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို aesthetic sight glass ဖြင့်ကြည့်ရှုနိုင်သည်။ယူနစ်သည် လုံး၀ CIP သဟဇာတဖြစ်သည်။
1.2 Agitator သည် flow-optimized mi ဖြစ်သည်။xing စနစ်သည် အရှိန်နိမ့်သည့်တိုင် mash ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ထုထည်တစ်လျှောက်တွင် တိကျသော လည်ပတ်စီးဆင်းမှုနှင့်အတူ၊ဤသတ်မှတ်ထားသော စီးဆင်းမှုပုံစံသည် mash တွင်တူညီသောအပူချိန်ဖြန့်ဝေမှု၊ အထွက်နှုန်းတိုးခြင်းနှင့်ကာကွယ်ထားသောစပါးခွံများကိုသေချာစေသည်။
lauter tank အတွက်၊
1.1 Raker စနစ်က အလိုအလျောက် မြှောက်ပေးပြီး စပါးကို အလိုအလျောက် လွန်စေပါသတဲ့။လိုက်လျောညီထွေရှိသော grist load အမြင့်များနှင့် အနိမ့်ဆုံးသတ်မှတ်ချိန်များ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်သည် လိုက်လျောညီထွေရှိသော grist load အမြင့်ကို ရရှိစေသည်- ပြီးပြည့်စုံသော လော်တာပေးခြင်းသည် အလွန်မြင့်မားသော grist loads များသာမက အပေါ့စားဘီယာအတွက် အလွန်နိမ့်သော grist loads ပါရှိကြောင်း အာမခံပါသည်။၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအတွက် စံပြကိရိယာတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်သည် သုံးစွဲထားသော အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် အောက်ခြေမှ မှားယွင်းသောအောက်ခြေကိုဖြည့်ခြင်းအပါအဝင် စနစ်အား ဖယ်ရှားခြင်းအတွက် တပ်ဆင်ချိန်ကို 10-20 မိနစ်အောက် ရရှိပါသည်။၎င်းကို အသုံးပြုထားသော အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ရှားသည့် ယန္တရား၏ မြှင့်တင်ထားသော မောင်းနှင်နည်းပညာနှင့် မှားယွင်းသောအောက်ခြေ၏ ထိရောက်သော၊ ရေကို ချွေတာခြင်းမှတစ်ဆင့် ဖြစ်နိုင်သည်။
1.2 Sparaging စနစ်သည် စပါးခင်းနှင့် ပိုမိုနီးစပ်ပြီး အောက်ဆီဂျင်နည်းသည့်အတွက် ကွဲအက်ခြင်းမရှိသည့်အပြင် စစ်ထုတ်မှုကို မထိခိုက်စေပါ။
1.3 တိကျစွာ အပူချိန် ဂီယာအတွက် ရှည်လျားသော စုံစမ်းဆဲ၊ အိုးနှင့် မှန်အပေါက်ကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်း နှစ်ချက်စလုံး၊ နှစ်ထပ် သန့်ရှင်းရေး ဘောလုံး၊ အတွင်းပိုင်း စစ်ဆေးရန် ကူညီပေးမည့် လှေကား၊ ဘီယာဘေးကင်းလုံခြုံရေးအတွက် အကာအကွယ်ပိုက်ကွန်၊ Visual lamp သည် ပေါက်ကွဲခြင်း-ခံနိုင်သော၊ အပူချိန် အာရုံခံကိရိယာနှင့် အဆင့်ခလုတ်ကို ပူးတွဲပါရှိထားသည်။ အလိုအလျောက်ဗားရှင်းကိုရရှိရန် စက်မှုဝန်ကြီးအဖွဲ့သို့။
ဘို့ရေမှတ်တိုင်control panel မှတဆင့် ရေအပူချိန်၊ စီးဆင်းမှုနှင့် ရေထုထည်တို့ကို အလိုအလျောက်ချိန်ညှိရန်အတွက် Pneumatic valve၊ regulation valve၊ temp testing၊ level flow meter ကို အသုံးပြုပါသည်။
ဘို့ရေနွေးငွေ့လိုင်း၊ ချိတ်ဆက်မှုအားလုံးသည် ရေနွေးငွေ့ယိုစိမ့်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်နှင့် ရေရှည်လည်ပတ်ပြီးနောက် လျော့ရဲခြင်းမှကာကွယ်ရန် ချိတ်ဆက်မှုအားလုံးသည် အနားကွပ်ဖြစ်သည်။ဤနေရာတွင် ကွန်ဒွန်ဆိတ် စီးဆင်းမှုကို နောက်ပြန်ဖြစ်စေရန်နှင့် ပိုက်များတွင် ရေကို ဟန့်တားခြင်းအတွက် တပ်ဆင်ထားသည့် အဆို့ရှင်တစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။
စာတိုက်အချိန်- Jan-23-2024