ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။

အစမှ ဖန်ခွက်အထိ ချက်ပါ။

ဘီယာကို ယေဘူယျပုံစံ နှင့် lager ဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲနိုင်သည်။ဒါတင်မကဘဲ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ရည်ရွယ်ချက်တွေအတွက်၊ အဲဒါကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းထားလိုက်ကြရအောင်။

 ဘီယာတစ်ခုသည် အစမှအဆုံးအထိ ပျမ်းမျှ 4 ပတ်ကြာပြီး lager တစ်ခုသည် အနည်းဆုံး 6 ပတ်ကြာပြီး များသောအားဖြင့် ပိုရှည်သည်။၎င်းတို့နှစ်ခုကြားရှိ အဓိကကွာခြားချက်မှာ ပုလင်းထဲတွင်ရော ပုလင်းထဲတွင်ပါ ရောစပ်ထားသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် ရင့်မှည့်သည့်ကာလဖြစ်သည်။

 Ales နှင့် lagers များကို ပုံမှန်အားဖြင့် အပေါ်မှအချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် အောက်ခြေအချဉ်ဖောက်ထားသော အခြားတဆေးမျိုးဖြင့် ချက်ထားသည်။

 အချို့သော တဆေးမျိုးကွဲများသည် အအေးခံရန် အချိန်ပိုလိုအပ်သည် (ဘီယာထဲတွင် ချစ်စဖွယ်သကြားများအားလုံးကို စားပါ)၊ သို့သော် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ထွက်လာသော အခြားဘေးထွက်ပစ္စည်းများကို သန့်စင်ရန်အတွက်လည်း အချိန်ပိုလိုအပ်ပါသည်။

 ထို့အပြင်၊ ဘီယာကို သိုလှောင်ရန် (ဂျာမနီမှ သိုလှောင်ရန်) သည် ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း စိမ်ထားသော ဘီယာ၏ အပူချိန်ကို လျှော့ချပေးသည့် ရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်သည်။

 ထို့ကြောင့် သင့်၏ရေခဲသေတ္တာကို ပြန်လည်သိုလှောင်ရန်အတွက် သင့်ဘီယာကို မြန်မြန်ချက်လိုပါက malt အရက်သည် အမြဲတမ်း အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။

 ချက်နည်းများ

 အိမ်မှာ ဘီယာချက်တဲ့ အဓိက နည်းလမ်း ၃ မျိုးရှိပါတယ်၊ အစေ့အဆန်၊ အထုတ်အပိုးနဲ့ အိတ်တစ်လုံးထဲမှာ ဘီယာ (BIAB) ရှိတယ်။

 အစေ့အဆန် ဘီယာချက်ခြင်း နှင့် BIAB နှစ်မျိုးလုံးတွင် သကြားကိုထုတ်ယူရန် စပါးကို ကြိတ်ချေခြင်း ပါဝင်သည်။သို့သော် BIAB ဖြင့် ကြိတ်ချေပြီးနောက် အစေ့များကို တင်းထားရန် အချိန်ကို လျှော့ချနိုင်သည်။

 အဖျော်ယမကာကို ဖျော်ရည်လုပ်ရင် ကုလားပဲကို ပြုတ်ဖို့အပြင် သန့်ရှင်းရေး မလုပ်ခင်နဲ့ အပြီးမှာ အချိန် တစ်နာရီခန့် ကြာပါတယ်။

 အစေ့အဆန်အားလုံးကို ချက်ခြင်းအတွက်၊ အစေ့အဆန်များကို ကြိတ်ချေရန် တစ်နာရီခန့် အချိန်ယူရပြီး ၎င်းတို့ကို ရေဆေးရန် နောက်ထပ် တစ်နာရီခန့် (အကြမ်းခံရန်) နှင့် ဂျုံမှုန့်ကို ပြုတ်ရန် နောက်ထပ် တစ်နာရီခန့် (၃-၄ နာရီ) ကြာမြင့်နိုင်သည်။

 နောက်ဆုံးအနေနဲ့ သင် BIAB နည်းလမ်းကို အသုံးပြုနေတယ်ဆိုရင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သန့်ရှင်းရေးအတွက် 2 နာရီ နဲ့ 3 နာရီ လောက် လိုပါလိမ့်မယ်။

 ထုတ်ယူခြင်းနှင့် အစေ့အဆန် ဖျော်စပ်ခြင်းကြား အဓိက ကွာခြားချက်မှာ ထုတ်ယူသည့် အစုံအလင်ကို အသုံးပြုရန် မလိုအပ်ဘဲ၊mashing လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သောကြောင့် စပါးများကို စစ်ထုတ်ရန် အပူပေးပြီး ရေလောင်းရန် အချိန်ဖြုန်းရန် မလိုအပ်ပါ။BIAB သည် သမားရိုးကျ အစေ့အဆန် ချက်လုပ်ခြင်းအတွက် လိုအပ်သော အချိန်များစွာကိုလည်း လျှော့ချပေးသည်။

 Wort အအေးခံပါ။

 သင့်တွင် wort chiller ရှိပါက၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသော wort ကို တဆေးအချဉ်ဖောက်သည့် အပူချိန်သို့ ရောက်စေရန် 10-60 မိနစ် ကြာနိုင်သည်။တစ်ညလုံး အအေးခံထားရင် 24 နာရီအထိ ကြာနိုင်ပါတယ်။

 Pitching yeast - ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို အသုံးပြုသောအခါတွင် ၎င်းကိုဖွင့်ပြီး အအေးခံထားသော ဂျုံပေါ်တွင် ဖြန်းရန် တစ်မိနစ်ခန့်သာ ကြာပါသည်။

 တဆေးအချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အသုံးပြုသောအခါ အခြေခံ wort (တဆေးအစာ) ကို ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်သည့်အချိန်ကို တွက်ချက်ပြီး အချဉ်ဖောက်သူများကို ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် တည်ဆောက်ခွင့်ပြုပါ။ဤအရာအားလုံးကို သင်၏ အမှန်တကယ် ချက်သည့်နေ့ မတိုင်မီ ပြီးပါသည်။

 ပုလင်း

 သင့်တွင် မှန်ကန်သော စနစ်ထည့်သွင်းမှု မရှိပါက ပုလင်းထည့်ခြင်းသည် အလွန်ပျင်းစရာကောင်းပါသည်။သကြားပြင်ဆင်ရန် 5-10 မိနစ်ခန့် လိုအပ်ပါသည်။

 အသုံးပြုပြီးသား ပုလင်းများကို လက်ဖြင့်ဆေးကြောရန် ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ ကြာနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ပန်းကန်ဆေးစက်သုံးပါက ထိုထက်နည်းသည်။သင့်တွင် ကောင်းမွန်သော ပုလင်းဖုံးနှင့် ထုပ်ပိုးထားသော လိုင်းရှိပါက၊ အမှန်တကယ် ပုလင်းတင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် မိနစ် 30 မှ 90 မိနစ်သာ ကြာနိုင်ပါသည်။

 Kegging

 သင့်မှာ သေးငယ်တဲ့ ဖန်ပုလင်းရှိရင် ပုလင်းကြီးတစ်လုံးကို ဖြည့်ထားသလိုပါပဲ။မိနစ် 30-60 ခန့်အတွင်း ဘီယာကို သန့်ရှင်း၊ လွှဲပြောင်းပေးရန် မျှော်လင့်ရပြီး ၂-၃ ရက်အတွင်း သောက်သုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နိုင်သော်လည်း အိမ်တွင်းဘီယာများသည် များသောအားဖြင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ရက်သတ္တပတ်မှ နှစ်ပတ်အထိ ခွင့်ပြုပေးပါသည်။