လက်မှုဘီယာစက်ရုံများသည် ရိုးရာဘီယာချက်နည်းများကို အသုံးပြု၍ မြောက်များစွာသော ဘီယာမျိုးစုံကို ထုတ်လုပ်သည့် အသေးစား သို့မဟုတ် အလတ်စား လွတ်လပ်သော ဘီယာချက်စက်ရုံဖြစ်သည်။ဤဘီယာချက်စက်ရုံများသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားဆန်းသစ်သောအရသာများကြောင့် လူသိများပြီး ၎င်းတို့၏ဘီယာထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ဒေသထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော ချက်နည်းများကို အသုံးပြုလေ့ရှိကြသည်။
ဘီယာချက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်က တစ်မျိုး၊လက်မှုပညာ ဘီယာစက်ရုံပုံမှန်အားဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်မှုဖြင့် စတင်သည်။၎င်းတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် malt၊ ဟော့ပ်၊ တဆေး၊ နှင့် ရေတို့ ပါဝင်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီ၏ တိကျသော အမျိုးအစားများသည် ဘီယာချက်သည့်ပုံစံပေါ်မူတည်၍ ချက်ထုတ်သည့်စနစ်သည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတစ်ခုလုံးတွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
မိုက်ခရိုဘီယာစက်ရုံ
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ပြီးသည်နှင့်၊ ဖျော်ရည်လုပ်ငန်းစဉ်သည် malt ကို ကြိတ်ချေခြင်းဖြင့် စတင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ရေနှင့် malt သည် မတူညီသောအပူချိန်တွင် ဓာတ်ပြုသည်ဟု ဆိုလိုပါသည်။ယင်းတွင် ပျားရည်ဟုခေါ်သော ပျစ်ပျစ်သော သကြားဓာတ်ကို ဖန်တီးရန်အတွက် ပျားရည်ကို အမှုန့်ဖြစ်အောင် ကြိတ်ချေပြီး ရေနွေးနှင့် ရောစပ်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ထို့နောက် wort ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် အပူပေးပြီး ဟင်းခတ်ပေါင်းထည့်သည့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေနွေးအိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်။ဟော့ပ်များသည် ဘီယာတွင် အရသာ၊ အနံ့နှင့် ခါးသီးမှုကို ပေါင်းထည့်ကာ အရသာ၏ ချိန်ခွင်လျှာကို ရရှိစေရန် ဆူပွက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ ကွဲပြားသော အဆင့်များတွင် ထည့်ပေးသည်။
ပွက်ပွက်ဆူနေသောလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးဆုံးပြီးနောက်, wort ကိုအအေးခံပြီးတစ်ဦးသို့လွှဲပြောင်းကစော်ဖောက်ခြင်းကန်။ဤတွင်၊ တဆေးကို wort ထဲသို့ထည့်ထားပြီး အရောအနှောကို ရက်ပေါင်းများစွာ သို့မဟုတ် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာအောင် အချဉ်ဖောက်ရန် ခွင့်ပြုထားသည်။အချဉ်ဖောက်နေစဉ်၊ တဆေးသည် ဂျုံတွင်ရှိသော သကြားများကို စားသုံးပြီး အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ထုတ်လုပ်သည်။
စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးသည်နှင့်၊ ဘီယာကို အေးစက်သောကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပေးသည် သို့မဟုတ် တောက်ပသော ဘီယာတိုင်ကီသို့ ပြောင်းရွှေ့ပြီး ၎င်း၏အရသာများ ရင့်ကျက်လာစေရန် ခွင့်ပြုထားသည်။အအေးခံပြီးသည့်နောက်တွင် ဘီယာကို စစ်ထုတ်ကာ ကာဗွန်နိတ်ဖြင့် ထုပ်ပိုးပြီး ဖြန့်ဖြူးရန်အတွက် ထုပ်ပိုးထားသည်။
အခြေခံ ဘီယာချက်လုပ်ငန်းအပြင်၊လက်မှုပညာ ဘီယာစက်ရုံများထူးခြားဆန်းသစ်သောအရသာများဖန်တီးရန် နည်းလမ်းမျိုးစုံနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။၎င်းတွင် အထူးသီးသန့် အစေ့အဆန်များ၊ သစ်သီးများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းအပြင် မတူကွဲပြားသော စိုက်ခင်းနည်းစနစ်များကို အသုံးပြုခြင်းတို့လည်း ပါဝင်နိုင်ပါသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့် လက်မှုဘီယာစက်ရုံများသည် ၎င်းတို့၏ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကြောင့် လူသိများပြီး ကြီးမားသော စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံများမှ မရရှိနိုင်သော ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော ဘီယာမျိုးစုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။
လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ဘီယာချက်စက်ရုံများအကြောင်းနှင့် ၎င်းတို့သည် သင့်အတွက် မည်သို့အကျိုးပြုနိုင်သည်ကို ပိုမိုလေ့လာရန် စိတ်ဝင်စားပါသလား။ကျွမ်းကျင်သော အကြံဉာဏ်ရယူရန် ယနေ့ ကျွန်ုပ်တို့ထံ ဆက်သွယ်ပါ။
စာတိုက်အချိန်- မတ်လ ၂၅-၂၀၂၃