ဘီယာလုပ်ငန်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးနှင့် ဘီယာလုပ်ငန်း တိုးချဲ့ရေး

Craft Beer အယူအဆသည် ၁၉၇၀ ခုနှစ်များအတွင်း အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှ ဆင်းသက်လာသည်။၎င်း၏ အင်္ဂလိပ်အမည်မှာ Craft Beer ဖြစ်သည်။လက်မှုဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့ကို လက်မှုဘီယာဟုမခေါ်ဆိုမီ အသေးစားထုတ်လုပ်မှု၊ လွတ်လပ်မှုနှင့် အစဉ်အလာရှိရမည်။ဤဘီယာအမျိုးအစားသည် ပြင်းထန်သောအရသာရှိပြီး ကွဲပြားသောရနံ့ရှိပြီး ဘီယာနှစ်သက်သူများကြားတွင် ပိုမိုရေပန်းစားလာပါသည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဘီယာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက လက်မှုဘီယာသည် စားသုံးသူစျေးကွက်၏ လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပြီး ကျယ်ပြန့်သော စျေးကွက်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး အလားအလာများရှိသည့် ကုန်ကြမ်းနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များ ပိုမိုများပြားပါသည်။

ဘယ်ဝိုင်က ခေါင်းကိုက်တာလဲ။ဘယ်ဝိုင်က ခေါင်းကိုက်မလို့လဲ။

ဘီယာအများကြီးသောက်ပြီး နောက်နေ့တွေမှာ ခေါင်းကိုက်လာမယ်။ဒီလိုဖြစ်လာတဲ့အခါ၊ ဝိုင်က အရမ်းကြမ်းပြီး ချက်တဲ့လုပ်ငန်းစဉ် ညံ့တယ်လို့ ဆိုလိုပါတယ်။ခေါင်းကိုက်ရခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းအရင်းမှာ အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။သာမာန်အားဖြင့်၊ ဤအခြေအနေမျိုးသည် အရည်အသွေးမြင့် နှင့် အရည်အချင်းပြည့်မီသော ဘီယာများဖြင့် ဖြစ်ပွားမည်မဟုတ်ပါ။

သို့ရာတွင်၊ ဤပြဿနာသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးတွင် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ပျက်ကွက်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။မြင့်မားသောစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် လျင်မြန်စွာ စော်ဖောက်ခြင်းသည် မြင့်မားသောအရက်ပမာဏကို ထုတ်ပေးလိမ့်မည်။အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အစောပိုင်းအဆင့်တွင်ပိုမိုမြင့်မားသောအယ်လ်ကိုဟော၏ 80% ကိုထုတ်လုပ်သည်။ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် သောက်ပြီးနောက် ဘီယာ၏ အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မြင့်မားသောအယ်လ်ကိုဟောများ ထုတ်လုပ်မှုကို ရှောင်ရှားရန် နည်းလမ်းနှစ်ခုရှိသည်။တစ်မျိုးမှာ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို သက်တမ်းတိုးရန်နှင့် မြင့်မားသောအယ်လ်ကိုဟောထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချရန်အတွက် အပူချိန်နိမ့်စော်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။ဒုတိယအချက်မှာ တဆေးပမာဏကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ယေဘူယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် Aier ဘီယာသည် Lager ဘီယာထက် အယ်လ်ကိုဟောပိုမိုထုတ်လုပ်နိုင်ခြေ ပိုများသည်။

IPA ဘီယာဆိုတာ ဘာလဲ။
1.IPA ၏အမည်အပြည့်အစုံမှာ India Pale Ale ဖြစ်ပြီး၊ စာသားအရ "Indian Pale Ale" ဟုပြန်ဆိုသည်။၎င်းသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးဘီယာအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ထဲမှတစ်ခုမဟုတ်ပေ။မူလက ၁၉ ရာစုတွင် အိန္ဒိယသို့ တင်ပို့ရန်အတွက် ဗြိတိန်မှ အထူးထုတ်လုပ်ထားသော ဘီယာဖြစ်သည်။Al နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက IPA သည် ပိုခါးပြီး အရက်ပါဝင်မှု ပိုများသည်။

2.IPA ကို Indian Pale Air ဟုခေါ်သော်လည်း ဤဝိုင်ကို ဗြိတိန်မှ ဖန်တီးထားခြင်း ဖြစ်သည်။

3.၁၈ ရာစု၊ ဗြိတိသျှကိုလိုနီခေတ်အစတွင်၊ အိန္ဒိယသို့ ခရီးထွက်ကြသော ဗြိတိသျှတပ်များနှင့် စီးပွားရေးသမားများသည် ၎င်းတို့၏မွေးရပ်ဇာတိရှိ Porter ဘီယာကို စိတ်အားထက်သန်စွာ သောက်သုံးခဲ့ကြသော်လည်း ခရီးဝေးသင်္ဘောနှင့် တောင်အာရှ၏ အပူချိန်မြင့်မားမှုကြောင့် ထိန်းသိမ်းရန်မဖြစ်နိုင်ပေ။ ဘီယာ လတ်ဆတ်သည်။

အိန္ဒိယသို့ရောက်ပြီးနောက် ဘီယာသည် ချဉ်လာပြီး ပူဖောင်းမရှိပေ။ထို့ကြောင့်၊ ဘီယာစက်ရုံသည် wort ၏ညီညွတ်မှုကိုအလွန်တိုးမြှင့်ရန်၊ အရက်ပါဝင်မှုတိုးပွားစေရန်စည်အတွင်းရှိဘီယာ၏စော်ဖောက်ချိန်ကိုတိုးမြှင့်ရန်နှင့် hops အများအပြားထည့်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

ထိုကဲ့သို့သော “အမြင့်သုံးမျိုး” အယ်လ်ဘီယာကို အိန္ဒိယနိုင်ငံသို့ အောင်မြင်စွာ ပို့ဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။တဖြည်းဖြည်းနဲ့ ဗြိတိသျှစစ်သားတွေက ဒီဘီယာကို နှစ်သက်လာပေမယ့် ဒေသခံဘီယာထက်တောင် ပိုကောင်းတယ်လို့ ခံစားလာရတယ်။ထို့ကြောင့် IPA ပေါ်ပေါက်လာသည်။

German Beer Brewing ၏ Pure Law အကြောင်း
ဆယ့်နှစ်ရာစုမှ စတင်၍ ဂျာမန်ဘီယာသည် ရိုင်းစိုင်းသော ကြီးထွားမှုအဆင့်သို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ရှုပ်ပွလာသည်။မှူးမတ်များနှင့် ဘုရားကျောင်းများ၏ ကွဲပြားခြားနားသော စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကြောင့်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအရောအနှောများ၊ hyacinths၊ ဆူးထောင်းသောမီးခဲ၊ bituminous မီးခဲ၊ ကတ္တရာစသည်ဖြင့် အမျိုးမျိုးသောဒြပ်ပေါင်းများပါ၀င်သော အမျိုးမျိုးသော “ဘီယာ” များ ပေါ်လာပြီး မွှေးရနံ့အတွက် ပေါင်းထည့်ထားသည်။

ငွေကြေးအမြတ်အစွန်းဖြင့် တွန်းအားပေးသော ဤထိန်းချုပ်မှုအောက်တွင် အရည်အသွေးနိမ့် ဘီယာသောက်ခြင်းကြောင့် လူသေဆုံးမှုများ မကြာခဏ ဖြစ်ပွားခဲ့သည်။

1516 ခုနှစ်တွင်၊ ဘီယာ၏အဆက်မပြတ်မှောင်မိုက်သောသမိုင်းအောက်တွင် ဂျာမန်အစိုးရသည် နောက်ဆုံးတွင် ဘီယာချက်လုပ်ရန်အတွက် ကုန်ကြမ်းများကို သတ်မှတ်ပြဋ္ဌာန်းခဲ့ပြီး ဤဥပဒေတွင်ရှင်းလင်းစွာဖော်ပြထားသည့် “Reinheitsgebot” (သန့်ရှင်းစင်ကြယ်ခြင်းဥပဒေ) ကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်– “ဘီယာချက်လုပ်ရန်အသုံးပြုသည့်ကုန်ကြမ်းသည် ဖြစ်ရမည်။ မုယောစပါး။Hops, တဆေးနှင့်ရေ။

ဤစည်းမျဉ်းကို သိလျက်နှင့် လျစ်လျူရှုခြင်း သို့မဟုတ် ဖောက်ဖျက်ပါက ထိုဘီယာကို သိမ်းဆည်းရန် တရားရုံးအာဏာပိုင်များက အပြစ်ပေးရမည်။

ရလဒ်အနေနဲ့ နှစ်ပေါင်းရာနဲ့ချီ ကြာမြင့်ခဲ့တဲ့ ဒီမငြိမ်မသက်မှုတွေက နောက်ဆုံးမှာ ပြီးဆုံးသွားခဲ့ပါပြီ။ထိုအချိန်က သိပ္ပံပညာအဆင့် ကန့်သတ်ချက်ကြောင့် ဘီယာတွင် တဆေး၏ အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍကို လူတို့ ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ခြင်း မရှိသော်လည်း ဂျာမန်ဘီယာသည် လမ်းကြောင်းမှန်သို့ ပြန်သွားကာ ယခုအခါ သိထားသည့်အရာအဖြစ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာစေရန် မတားဆီးနိုင်ခဲ့ပေ။ဘီယာအင်ပါယာ၊ဂျာမန်ဘီယာသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နာမည်ကောင်းရှိသည်။၎င်းတို့သည် ဘီယာလောကတစ်ခုလုံးတွင် အခြေစိုက်နိုင်သည်။စိတ်နှလုံးထဲမှ ဘီယာကို နှစ်သက်သည့်အပြင်၊ ဤ “သန့်ရှင်းခြင်းဥပဒေ” ကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိလည်း အားကိုးကြသည်။