I. 5 သင်္ဘော ဘီယာချက်ရုံဆိုတာ ဘာလဲ။
5 သင်္ဘော ဘီယာချက်ရုံ ဆိုသည်မှာ ထူးခြားသော ရေယာဉ် သို့မဟုတ် တိုင်ကီ ငါးခုပါ၀င်သော အထူးပြု ချက်လုပ်နည်းစနစ်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ဤရေယာဉ်တစ်ခုစီသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် တိကျသောရည်ရွယ်ချက်တစ်ခုစီဆောင်ရွက်ပေးပြီး ချောမွေ့ပြီး ထိရောက်သောဘီယာထုတ်လုပ်မှုကိုသေချာစေသည်။
ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ငါးသေတ္တာပုံစံဖွဲ့စည်းမှုအပြင် ဘီယာချက်လုပ်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် ချက်လုပ်ချိန်နည်းရန် မျှော်လင့်ပါသည်။ပိုမိုကြီးမားသော မြေအောက်ရေလှောင်ကန်များကို ထပ်လောင်းထည့်ခြင်းဖြင့် နောက်တစ်ကြိမ်တိုးချဲ့ရန်အချိန်ကျရောက်သည့်အခါ ၎င်းသည် အနာဂတ်အတွက် ကောင်းမွန်သောအာမခံချက်ဖြစ်သင့်သည်။ဤတွင် mash tun+lauter tun+buffer tank+kettle+whirlpool tank ၏ ဖွဲ့စည်းမှုအသစ် ထွက်ပေါ်လာပါသည်။
ဤရေယာဉ်ငါးစင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အဆင့်တစ်ဆင့်ချင်းစီသည် ကွဲပြားပြီး ထိရောက်မှုရှိကြောင်း သေချာစေသည်။သေးငယ်သော ဘီယာချက်သည့်စနစ်များသည် အချို့သောအဆင့်များကို သေးငယ်သောရေယာဉ်များအဖြစ် ပေါင်းစပ်နိုင်သော်လည်း 5 သင်္ဘောဘီယာစက်ရုံသည် ပိုမိုတိကျမှုနှင့် ကြီးမားသော ဘီယာအသုတ်များကို ခွင့်ပြုပေးပါသည်။
IIသင့်ဘတ်ဂျက်အတွက် မှန်ကန်သော Brewhouse ကို ရွေးချယ်ခြင်း-
အကယ်၍ သင်သည် 5 သင်္ဘောဘီယာချက်စက်ရုံတွင်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံရန်စဉ်းစားနေပါက၊ သင်၏ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များနှင့်ဘတ်ဂျက်ကန့်သတ်ချက်များကိုခွဲခြားသတ်မှတ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။လုပ်ငန်းစတင်ခြင်း သို့မဟုတ် သေးငယ်သော ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် 5 BBL သို့မဟုတ် 10 BBL စနစ်သည် လုံလောက်ပါသည်။သို့သော် ပိုမိုကြီးမားသော စစ်ဆင်ရေးများ သို့မဟုတ် ချဲ့ထွင်ရန် ရှာဖွေနေသူများသည် စွမ်းရည်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပါသည်။25BBL သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသည်။
ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် စျေးသက်သာသော အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရွေးချယ်ရန် ဆွဲဆောင်နေသော်လည်း၊ ဘီယာဆိုင်သည် ရေရှည်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိရပါ။အရည်အသွေး၊ တာရှည်ခံမှုနှင့် အရောင်းအပြီးပံ့ပိုးမှုကို ဦးစားပေးရန် အရေးကြီးပါသည်။
IIIဘီယာချက်စက်ရုံ ၅ ရုံ၏ လုပ်ဆောင်ချက်များ
5 သင်္ဘောဘီယာချက်စက်ရုံသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် မြှင့်တင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် အဆင့်မြင့် ဘီယာချက်လုပ်သည့်စနစ်ဖြစ်သည်။သင်္ဘောငါးစင်းတွင် တစ်ခုစီတွင် တိကျသောလုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခု ရှိသည်။
ရောနှောခြင်း-Mash Tun သည် ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို စတင်သည်။အစေ့အဆန်များကို ဤအိုးထဲတွင် ရေနှင့်ရောစပ်ကာ အပူသည် malt အတွင်းရှိ အင်ဇိုင်းများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ယင်းအင်ဇိုင်းများသည် စပါးစေ့မှ ကစီဓာတ်များကို အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ နောက်ပိုင်းတွင် အရက်ထုတ်လုပ်ရန် တဆေးက အသုံးပြုသွားမည်ဖြစ်သည်။
အော်ဟစ်နေသည်-ကြိတ်ပြီးနောက် အရည်ကို Lauter Tun သို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်။ဤတွင် စပါးခွံအရည်ကို စပါးခွံနှင့် ခွဲထားသည်။ဤခွဲထွက်ခြင်းကို အိုးအောက်ခြေရှိ အပေါက်ပါသော ပန်းကန်ပြားဖြင့် ခွဲထုတ်ပြီး အစိုင်အခဲများကို စစ်ထုတ်သည်။
ကြားခံကန်-ချီးမြှောက်ပြီးနောက်၊ စစ်ထုတ်ထားသော wort များကို ကြားခံကန်သို့ လွှဲပြောင်းနိုင်ပြီး လော်တာကန်သည် အလွတ်ဖြစ်သွားနိုင်ပြီး ဘီယာချက်လုပ်ရည်ကိုင်ရည်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် နောက်တစ်ကြိမ် ဖျော်ရည်ပြုလုပ်ရန်အတွက် mashing အရည်ကို ပြန်လည်ရယူနိုင်သည်။
ပွက်ပွက်ဆူ:ထို့နောက် ခွာထားသော ကုလားပဲကို Wort Kettle ထဲတွင် ပြုတ်ပါ။ဤအဆင့်သည် ရည်ရွယ်ချက်များစွာကို ဆောင်ရွက်ပေးသည် - ၎င်းသည် wort ကို ပိုးသတ်ပေးကာ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ရပ်တန့်ကာ ဤအဆင့်အတွင်း ထည့်သွင်းထားသော ဟော့ပ်များထံမှ အရသာနှင့် ခါးသီးမှုကို ထုတ်ယူသည်။
ရေပိုက်-ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက် wort တွင် hops နှင့် ပရိုတင်းများ အဓိကအားဖြင့် အစိုင်အခဲအကြွင်းအကျန်များ ပါရှိသည်။Whirlpool သင်္ဘောသည် ဤအစိုင်အခဲများကို ဖယ်ရှားရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။wort သည် လျင်မြန်စွာ လှည့်ပတ်ပြီး အခဲများကို သင်္ဘော၏ အလယ်ဗဟိုတွင် စုဝေးစေပြီး ၎င်းတို့ကို ဖယ်ရှားရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ပိုးမွှားများကို အချဉ်မဖောက်မီ တဆေးအတွက် သင့်လျော်သော အပူချိန်တွင် အအေးခံရပါမည်။ပူပူနွေးနွေး wort သည် အအေးခံထားသော ပန်းကန်ပြားများ သို့မဟုတ် ပြွန်များမှတစ်ဆင့် ၎င်း၏အပူချိန်ကို ကျဆင်းသွားစေသည့် Heat Exchanger တွင် ပြုလုပ်သည်။
V. ဘီယာ ၅ အိုးကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။
မှန်ကန်သော ဘီယာချက်စက်ရုံ 5 ခုကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် အဓိကကျသော ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။သင်ရွေးချယ်သောစနစ်သည် သင်၏ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်၊ ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးနှင့် အလုံးစုံလည်ပတ်မှုစွမ်းဆောင်ရည်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ဤသည်မှာ သင့်ဆုံးဖြတ်ချက်ကို လမ်းညွှန်ရန် အဓိကထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အချက်များဖြစ်သည်-
သင်၏ စွမ်းဆောင်ရည် လိုအပ်ချက်များကို သတ်မှတ်ပါ-သင်၏ ဘီယာဆိုင် အရွယ်အစားသည် သင်၏ ထုတ်လုပ်မှု ပန်းတိုင်များနှင့် ကိုက်ညီသင့်သည်။သင်သည် အသေးစား လက်မှုပညာ ဘီယာစက်ရုံ သို့မဟုတ် အကြီးစား စီးပွားဖြစ် လုပ်ကိုင်နေပါသလား။5 BBL စနစ်သည် ဒေသတွင်း ဘီယာဆိုင်တစ်ခုအတွက် လုံလောက်သော်လည်း၊ ပိုကြီးသော ဘီယာချက်စက်ရုံသည် 25 BBL သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ စွမ်းဆောင်ရည် လိုအပ်ပါသည်။
ပစ္စည်းအရည်အသွေး-Stainless Steel သည် ၎င်း၏ တာရှည်ခံမှုနှင့် သံချေးတက်မှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် ရွှေစံနှုန်းဖြစ်သည်။သို့သော် သံမဏိ၏ အရည်အသွေးနှင့် အထူသည် ကွဲပြားနိုင်သည်။အသက်ရှည်ရန်အတွက် လုံလောက်သောအထူရှိသော အစားအစာအဆင့် သံမဏိကို အမြဲရွေးချယ်ပါ။
အလိုအလျောက်စနစ်၏ဒီဂရီခေတ်မီ ဘီယာဆိုင်များသည် အမျိုးမျိုးသော automation အဆင့်များဖြင့် လာပါသည်။အလိုအလျောက်စနစ်များသည် ထိရောက်မှုနှင့် လိုက်လျောညီထွေမှုတို့ကို တိုးမြင့်စေနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ပိုမိုမြင့်မားသောစျေးနှုန်းဖြင့် ပါရှိသည်။အလိုအလျောက်စနစ်တွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုသည် သင့်ဘတ်ဂျက်နှင့် ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိ အကဲဖြတ်ပါ။
စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်စရာများ-အချို့သောထုတ်လုပ်သူသည် သီးသန့်လိုအပ်ချက်များအပေါ်အခြေခံ၍ ဘီယာချက်စက်ရုံများကိုစနစ်တကျ အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေရန် စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်ခွင့်များပေးသည်။၎င်းတွင် ထပ်လောင်းအင်္ဂါရပ်များ၊ ထူးခြားသော သင်္ဘောဖွဲ့စည်းပုံများ သို့မဟုတ် အလှတရားမွမ်းမံမှုများပင် ပါဝင်နိုင်သည်။
စွမ်းအင်ထိရောက်မှု-စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုသည် သိသာထင်ရှားသော လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကုန်ကျစရိတ်ဖြစ်နိုင်သည်။အပူပြန်လည်ရယူသည့်စနစ်များ သို့မဟုတ် အဆင့်မြင့် လျှပ်ကာများကဲ့သို့ စွမ်းအင်သက်သာသော ဒီဇိုင်းများဖြင့် စနစ်များသည် ရေရှည်ချွေတာနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ထုတ်လုပ်သူ ဂုဏ်သိက္ခာ-ထုတ်လုပ်သူ၏ဂုဏ်သတင်းကို အမြဲလေ့လာပါ။အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်များနှင့် ရောင်းချပြီးနောက် ပံ့ပိုးမှုကောင်းမွန်သော သမိုင်းကြောင်းရှိသော တည်ထောင်ထားသော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ပိုမိုယုံကြည်စိတ်ချရသည်။
စာတိုက်အချိန်- မတ်လ ၂၆-၂၀၂၄