ဘီယာချက်စက်ရုံပရောဂျက်အကြောင်း မင်းနဲ့စကားပြောရတာ ဝမ်းသာပါတယ်၊ ဘီယာချက်စက်ရုံအကြောင်းနဲ့ မင်းအတွက် သင့်တော်တဲ့ စက်ကိရိယာကို ဘယ်လိုရွေးချယ်ရမလဲဆိုတာ ပိုပြောပြချင်ပါတယ်။
ဘီယာဆိုင်ကိုရွေးချယ်သောအခါ၊ စျေးကွက်တွင်ရရှိနိုင်သောကွဲပြားခြားနားသော tank configuration အများအပြားရှိသည်။
1. ဘီယာချက်စက်ရုံ (သို့) ဘီယာချက်သည့်အိုး၏ ပေါင်းစပ်မှုကား အဘယ်နည်း။
Brew House သည် ဘီယာချက်သည့်အိုးများ ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ဘီယာချက်သည့်အိုးများသည် ဘီယာကို အရသာရှိပြီး အာဟာရဖြစ်စေရန် ရေသန့်စင်ခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်ကို အောင်မြင်စေရန် ရောစပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များဖြစ်သည်။ဤကိရိယာတွင် mash tuns၊ lauter tuns၊ ရေနွေးအိုး Whirlpool နှင့် အချဉ်ဖောက်စက်များ ပါဝင်သည်။
2-Vessel Brewhouse၊ ရေနွေးတိုင်ကီသည် အပိုအိုးတစ်လုံးဖြစ်သည်။
Mash/Lauter Tun + ရေနွေးအိုး/ရေပူကန်ချက်
ရေဆေး/ရေနွေးအိုး+ Lauter/Whirlpool
3-Vessel Brewhouse၊ ရေနွေးတိုင်ကီသည် အပိုအိုးတစ်လုံးဖြစ်သည်။
Mash/Kettle+ Lauter+ Whirlpool Tank
Mash/Lauter Tun + ရေနွေးအိုး + ရေပူစမ်း
Mash Mixer + Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool ပေါင်းစပ်မှု
ရေပူတိုင်ကီသည် ဘီယာချက်သည့်စနစ်တွင် အပိုအိုးတစ်လုံးဖြစ်ပြီး စဉ်ဆက်မပြတ် ချက်ခြင်းအတွက် အလွန်အရေးကြီးသည့် အရာမှာ ဖျော်စပ်ရန်အတွက် ရေအလုံအလောက်ရှိစေရန်အတွက် ရေနွေးကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပေးမည်ဖြစ်သည်။HLT ကို wort အအေးခံပြီးနောက် ရေနွေးကို ပြန်လည်အသုံးပြုရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
2. မတူညီသော သင်္ဘောဖျော်ရည်ဆိုင်၏ ကွာခြားချက်-
1.Brewing အချိန်- 2 သင်္ဘော 2 သုတ်အတွက် 12-13 နာရီ လိုအပ်ပြီး၊ 3 သင်္ဘောသည် 2 သုတ်အတွက် 10-11 နာရီ လိုအပ်သည်။
သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ 1-2 နာရီလောက် သက်သာပြီး တခြားလုပ်စရာတွေ လုပ်နိုင်ပါတယ်။
2. ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုကုန်ကျစရိတ်- တိုင်ကီတစ်အိုးနှင့် ပိုက်များထပ်ထည့်ထားသောကြောင့် 3 အိုးစနစ်သည် သင်္ဘော 2 စင်းထက် ဈေးကြီးသည်မှာ ထင်ရှားပါသည်။
3.Brewing လုပ်ငန်းစဉ်- ၎င်းတို့တွင် typecal ဘီယာပိုမိုချက်လုပ်ရန် မတူညီသော ဘီယာချက်လုပ်နည်းရှိသည်။3 အိုးစနစ်သည် ရိုးရာဘီယာအတွက် ဥရောပနိုင်ငံများတွင် ပိုမိုရေပန်းစားသည်။ ပွက်ပွက်ဆူသောအချိန်မတိုင်မီ mash tun တွင် ပိုကြာကြာခံနိုင်သည်၊2 သင်္ဘောစနစ်သည် လည်ပတ်ရန်နှင့် ချက်လုပ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး အမေရိက၊ သြစတြေးလျနှင့် အခြားနိုင်ငံများတွင် ရေပန်းစားသည်။
4.Brewing အလေ့အထ- မတူကွဲပြားသော ဘီယာချက်စနစ်ကဲ့သို့ မတူညီသော ဘီယာချက်နည်းများသည် ၎င်းတို့ ချက်သည့် ဘီယာအမျိုးအစားအပေါ် မူတည်ပါသည်။
5.Brewing Space- သင်္ဘော ၃ စင်းသည် သင်္ဘော ၂ စင်းထက် ပိုနေရာယူမည်မှာ ထင်ရှားသည်။
6.Future ဘီယာချက်စက်ရုံကုန်ကျစရိတ်- 3 အိုးစနစ်အတွက် ဘီယာချက်စက်ရုံကို ချဲ့ထွင်နိုင်သည်၊ ဘီယာချက်ချိန်ကို ချွေတာရန် 4 အိုးအထိ ချဲ့ထွင်ရန် အပို whilrpool ထပ်ထည့်ရုံသာ။
မှန်ကန်သော ဟင်းချက်သည့်ကိရိယာကို ရွေးချယ်ရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အချက်များစွာကို ကြည့်ရှုသည်-
1. ဘီယာချက်တဲ့ စက်က ဘယ်လောက် လိုမလဲ။
2. သင် ချက်တဲ့ ဘီယာက ဘယ်လိုမျိုးလဲ။
၃။ချက်ဖို့ နေရာဘယ်လောက်ရှိလဲ။
4.ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အရေးအကြီးဆုံးကတော့ - သင့်ဘတ်ဂျက်?
3.ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပြုချက်များ-အခြားသူများလုပ်သကဲ့သို့ သင်လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး နောက်ပိုင်းရက်စွဲတွင် သုံးပုံတစ်ပုံကို လက်ခံရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် သင်္ဘောနှစ်စင်းစနစ်ဖြင့် စတင်နိုင်သည်။ဘီယာချက်စက်ရုံအသစ်တစ်ခုအနေနဲ့ တစ်နေ့ကို သုံးလေးကြိမ် ဘီယာချက်လုပ်ဖြစ်မှာ မဟုတ်ပါဘူး။တစ်နေ့လျှင် ဖျော်ရည်နှစ်ခွက်အတွက် အိုးနှစ်လုံးစနစ်သည် ကောင်းမွန်ပြီး 10-11 နာရီအတွင်း လွယ်ကူစွာ နှစ်ဆပြုလုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။Micro brewery အများစုတွင် ထိုသို့ဖြစ်ခဲ့သည်။
တစ်နှစ် သို့မဟုတ် နှစ်နှစ်အတွင်း တီထွင်ပြီး ဘီယာချက်စက်ရုံကို ချဲ့ထွင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီးနောက်၊ ဘီယာချက်သည့်အချိန်တစ်ခုလျှင် သုံးဆ ပုံမှန် ချက်လုပ်ရန်အတွက် အပိုလေပတ်ချာတစ်ခု ထပ်ထည့်နိုင်သည်။၎င်းသည် ရှင်းလင်းခြင်း CIP အပါအဝင် သင့်အား 11-12 နာရီခန့်ကြာသည်။ဒါကြောင့် အပိုသင်္ဘောက ကျွန်တော်တို့ကို တူညီတဲ့ပမာဏလောက်နဲ့ တစ်နေ့ကို နောက်ထပ်တစ်သုတ်ခွင့်ပြုပါတယ်။
ဒါက အထောက်အကူဖြစ်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ 15-2023