ဘီယာချက်နည်း အဆင့်၊ ဘီယာဘယ်လိုရလဲ။

မကြာသေးမီရက်များအတွင်း၊ ဘီယာချက်လုပ်သူအသစ်အချို့က ကျွန်ုပ်တို့အား ဘီယာချက်နည်း (သို့) ဘီယာချက်နည်းစတင်ရန် ကျွန်ုပ်တို့ကိုမေးသည်၊ ဤတွင်၊ ဘီယာချက်နည်းကို စတင်ဆွေးနွေးကြပါစို့။
ဘီယာ လီတာ နှစ်သောင်း ဒါမှမဟုတ် ဘီယာ လီတာ နှစ်ထောင် ဘီယာ စိုက်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ နည်းလမ်းတစ်ခု အမြဲရှိတယ်။

အောက်ပါအတိုင်း ဘီယာချက်ခြင်း အဆင့်များ

1. ညက်ညက်ညက်ညက်ကြေအောင် ကြိတ်ချေပါ။
စက်ကြိတ်စက်သည် အညှောက်ပေါက်နေသော မုယောစပါးကို အပိုင်းပိုင်းခွဲ၍ ဖိထားသည်။

2. Brewhouse (Mashing အဆင့်)
mash ဟုခေါ်သော malt ကို ရေဖြင့် တစ်နာရီခန့် အပူပေးပါ။64-67 ℃ ရောက်သောအခါ၊ အစေ့အတွင်းရှိ အင်ဇိုင်းသည် ကစီဓာတ်နှင့် polysaccharide ကို monosaccharides အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ဖျော်ရည်ဆရာသည် ဘူးသီးများကို စက်ဖြင့် သို့မဟုတ် လက်ဖြင့် ဆက်လက်မွှေရပါမည်။

3. Filtration (လော်တာတိုင်ကီ)
မုံလာဥများ မိုးရွာပြီးပါက ဂျုံမှုန့်ကို စစ်ထုတ်ပြီး ကျန်သကြားများကို တတ်နိုင်သမျှ ပျော်စေရန် ရေနွေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ဂျုံအပေါ်ယံလွှာ (အကြွင်းအကျန်) ကို ဆေးကြောပါ။ဤအဆင့်၏အဆုံးတွင် အထီးမြေသြဇာပြုလုပ်ရန် သို့မဟုတ် အစာကျွေးရန်အတွက် စားကျက်သို့ ဂျုံမှုန့်များကို ယူဆောင်သွားမည်ဖြစ်သည်။

4. ပွက်ပွက်ဆူ
ပျားရည်ကို အခြားဟင်းချက်ကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပွက်ပွက်ဆူရန် တစ်နာရီခန့် အပူပေးပါ။ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့ကိုထည့်ရန် စပျစ်ရည်ဖျော်သူသည် ဤအချိန်တွင် ဟော့ပ်များထည့်ပါမည်။

5. အအေးခံပါ။
ပိုးမွှားများတွင် ဘက်တီးရီးယား သို့မဟုတ် အခြားသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ကူးစက်မှုကို ရှောင်ရှားရန်အတွက် 25 ℃ အောက်တွင် လျင်မြန်စွာ အေးသွားရန်လိုအပ်ပါသည်။

NotedL ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာချက်စနစ်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်၊ သင့်အား ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် ဖြေရှင်းနည်းများကို ပေးဆောင်လိုပါသည်-
1. ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာဆိုင်သည် မတူညီသော ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြည့်ဆည်းနိုင်ရန် ပလပ်တို wort မှ 8 မှ 14 အထိ မတူညီသော ဘီယာမျိုးများကို ချက်နိုင်ပါသည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်ကိရိယာသည် ပိုက်လိုင်းများနှင့် အဆို့ရှင်များ၏ ဗဟိုချုပ်ကိုင်မှုကို တတ်နိုင်သမျှ ဆောင်ရွက်နိုင်သည် ။
2. ကျွန်ုပ်တို့သည် ဟင်းရည်ကန်များပေါ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းရည်ကန်များပေါ်ရှိ ပန်းကန်ခေါင်းများကဲ့သို့ ဟင်းရည်ကန်များတွင် လုံခြုံစိတ်ချရမှုကို ပိုမိုထည့်သွင်းစဉ်းစားထားပြီး ဆူပွက်သောအခါတွင် အပူချိန်မြင့်မားသောကြောင့် မီးလောင်ဒဏ်ရာများကို ကာကွယ်ရန် သီးခြားခွဲထားသည်။လက်ရန်းအမြင့်နှင့် လှေကားအကျယ်တို့သည် ဥရောပ သို့မဟုတ် အမေရိက စည်းမျဉ်းများနှင့် ကိုက်ညီသည်။
3. ပွက်ပွက်ဆူနေသောကန်တွင် အပူပေးသည့်အမြန်နှုန်းကဲ့သို့ပင်၊ အပူချိန်ပိုညီပြီး အရှိန်ပိုမြင့်စေရန် ဂျာကင်အင်္ကျီပေါ်ရှိ အပူပေးကွိုင်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အပူချိန်ကို ပိုမိုညီညီညာညာဖြစ်စေရန် တစ်မိနစ်လျှင် 1 ဒီဂရီ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။အခြားပေးသွင်းသူမှ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့လုပ်ဆောင်နိုင်ဆဲဖြစ်ကြောင်း သင့်အား ပြောပြနိုင်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏စက်ပစ္စည်းကို စမ်းသပ်ပြီး တိကျစွာဒေတာရရှိသောကြောင့် အပူအမြန်နှုန်းကို အမှန်တကယ်မသိရှိနိုင်ပါ။စက်ပစ္စည်းအသေးစိတ်များအကြောင်း၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အသေးစိတ်ဒီဇိုင်းကိုကြည့်ရှုရန် ပူးတွဲပါဖိုင်များကို သင်ကြည့်ရှုနိုင်ပါသည်။
4. မော်တာသည် ABB ကဲ့သို့ပင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာချက်စနစ်နှင့် ကိုက်ညီသော အဆင့်မြင့် ဘီယာစက်ရုံ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ၊ ပန့်သည် LYSF (Alfa Laval China Factory)၊ wort cooler သည် Nanhua (အပူပေးသည့် exchnager တွင် ထိပ်တန်းအဆင့်ဖြစ်သည်)၊ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အပူကိုကြည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ရေနွေးကို ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်း၏ ထိရောက်မှု။Nanhua exch ၏အပူချိန်သည် wort ကိုအအေးခံပြီး 60-65degree အထိရောက်ရှိနိုင်ပြီး ရေနွေးကန်သို့ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်ပြီး နောက်အသုတ်အတွက် အချိန်အနည်းငယ်သာ အပူပေးပြီး သင့်စွမ်းအင်နှင့်အချိန်ကို သက်သာစေပါသည်။ဒါပေမယ့် ပုံမှန်အတိုင်းဆိုရင်တော့ အပူချိန် 30-40 ဒီဂရီလောက်သာရှိတဲ့ recycle က ပိုကြာကြာအပူပေးလိမ့်မယ် ဆိုလိုတာက ရေရှည်ချက်လုပ်ရာမှာ ဖြုန်းတီးမှုတစ်ခုပါပဲ။ထို့ကြောင့်၊ ဤအဆင့်မြင့်ဆက်စပ်ပစ္စည်းများအားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ် ကောင်းမွန်စွာလည်ပတ်နိုင်ပြီး ကုန်ကျစရိတ်သက်သာကြောင်း သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။

6. ကစော်ဖောက်ခြင်း။
wort သည် သင့်လျော်သောအပူချိန်တွင် ထိန်းသိမ်းထားပြီး monosaccharide ကိုပြိုကွဲစေပြီး အရက်၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် အက်စတာများ (ရနံ့မော်လီကျူးများ) ထွက်လာစေမည့် တဆေးထဲသို့ ထည့်ထားကြောင်း အတည်ပြုထားသည်။အချဉ်ဖောက်ပြီးသည့်နောက်တွင် ဘီယာ၏အရသာသည် ပိုမိုရင့်ကျက်လာနိုင်သည်။

7. အအေးစိမ်ထားသော ဟင်းခတ်အနှစ်
စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း မြင့်မားသောအပူချိန်ကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွင်းရှိ အလွန်ပျက်စီးလွယ်သော ရနံ့မော်လီကျူးအချို့ကို ပျက်စီးစေသည်။ဤအကောင်းဆုံးရနံ့များကို ထုတ်ယူနိုင်ရန်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အပြီး ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အတွင်း ဟော့ပ်များကို ပြန်လည်ဖြည့်သွင်းပြီး ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အတွင်း ဘီယာပုလင်းကို ပုလင်းသွင်းမည်ဖြစ်သည်။

8. စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် အကဲဖြတ်ခြင်း။
ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် သိုလှောင်မှု ပြီးဆုံးပြီးနောက် စမ်းသပ်မှုကို ဘီယာမာစတာမှ စီစဉ်ပေးမည်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက် နောက်တစ်ဆင့်တွင် ဘာကို ဆုံးဖြတ်ပါ၊ အအေးခံပါ သို့မဟုတ် ဖြည့်ထားပါ။

9. ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်း။