အဆင့်မြင့် ဘီယာချက်လုပ်နည်း ၅

ပြီးပြည့်စုံသော ဟင်းရည်ကို ဖန်တီးခြင်းသည် ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် သိသိသာသာ ပြောင်းလဲလာခဲ့သည့် အနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ယနေ့ခေတ်တွင်၊ လက်မှုဘီယာတစ်ခေတ်ဆန်းသစ်မှုနှင့်အတူ၊ အပျော်တမ်းနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ ဘီယာ၏အရသာ၊ အနံ့နှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မကြုံစဖူး အမြင့်အထိ မြှင့်တင်ရန် နည်းပညာအသစ်များကို အဆက်မပြတ် ရှာဖွေနေပါသည်။

ဤအဆင့်မြင့်ဘီယာချက်နည်းငါးခုသည် သင်၏ကျွမ်းကျင်မှုကို စိန်ခေါ်ပြီး သင်၏ ချက်လုပ်နည်းကို မြှင့်တင်ပေးမည်ဟု ကတိပြုပါသည်။အသုတ်သေးသေးလေးတစ်ခုမှာ အလုပ်လုပ်နေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ထုတ်လုပ်မှုကို ချဲ့ထွင်နေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ သင့်လက်ရာကို စမ်းသပ်ပြီး ပြုပြင်ဖို့ အမြဲတမ်းနေရာလွတ်ရှိပါတယ်။

မြေဆွဲအား မြင့်မားစွာ ချက်ခြင်း

မြေဆွဲအား မြင့်မားသော ဘီယာချက်ခြင်းတွင် ကစော်ဖောက်စဉ်တွင် မူရင်းဆွဲငင်အား (OG) မြင့်မားသော ဘီယာကို ဖန်တီးခြင်းတွင် ပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် အရက်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည့် ဘီယာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။OG သည် အယ်လ်ကိုဟောနှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် တဆေးအတွက် လောင်စာမည်မျှရနိုင်သည်ကို သင့်အား အကြံဥာဏ်ပေးသည့် သကြားပါဝင်မှု၏လျှပ်တစ်ပြက်ပုံတစ်ပုံဖြစ်သည်။သကြားပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် တဆေးပတ်ဝန်းကျင်ကို ဂရုတစိုက် ကိုင်တွယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

DECOCTION MASHING

Decoction mashing တွင် mash ၏ အစိတ်အပိုင်းကို ဖယ်ရှားပြီး ဆူပွက်ပြီးနောက် main mash tun သို့ ပြန်ထည့်ခြင်း ပါဝင်သည်။အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ထပ်လုပ်ရမည့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် malt အရသာကို နက်ရှိုင်းစေပြီး ဘီယာ၏အရောင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့်အတွက် ၎င်းသည် ကြွယ်ဝသော lagers နှင့် ales ချက်လုပ်ရန်အတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။၎င်းသည် တိကျသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အချိန်ကိုက်မှု လိုအပ်သော်လည်း အခြားနည်းလမ်းများဖြင့် ရရှိရန်ခက်ခဲသော ထူးခြားသောပရိုဖိုင်ကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။

BRITE တင့်ကားများကို အသုံးပြုခြင်း။

တိုးမြှင့်ကာဗွန်နီယမ်ဖြင့် ကြည်လင်ပြတ်သားသော ဘီယာကို ထုတ်လုပ်လိုသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် brite tank များကို အသုံးပြု၍ ရှာဖွေသင့်သည်။၎င်းတို့သည် ပုလင်း သို့မဟုတ် ပုလင်းမထည့်မီ လေအေးပေးခြင်း၊ ရှင်းလင်းခြင်းနှင့် ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော သင်္ဘောများဖြစ်သည်။၎င်းတို့သည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ ကာဗွန်နိတ်အဆင့်ကို တိကျစွာ ချိန်ညှိရန် ခွင့်ပြုပြီး တဆေးနှင့် အမှုန်အမွှားများကို ပြေစေရန် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် ရှင်းလင်းမှုကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေသည်။မင်းရဲ့ craft beers တွေပေါ်မှာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အထိအတွေ့တွေ ပေးနိုင်အောင် ကူညီပေးနိုင်တဲ့ ငါတို့ရဲ့ brite tanks တွေကို ရောင်းဖို့ စဉ်းစားကြည့်ပါ။

ခြောက်ကပ်ခြင်း

Dry hopping သည် ပုံမှန်အားဖြင့် အအေးခံထားသော ကန်ထဲတွင် ကနဦးစော်ဖောက်ခြင်းအဆင့်ပြီးနောက် ဘီယာထဲသို့ hops ပေါင်းထည့်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ဤနည်းပညာသည် ဘီယာ၏ခါးသီးမှုကို သိသိသာသာမတိုးစေဘဲ မွှေးပျံ့သောဟော့ဆီများကိုအသုံးပြုကာ ပြင်းထန်သောရနံ့နှင့် အရသာရှိသောဟင်းရည်ကိုဖန်တီးပေးသည်။အခြောက်လှန်းခြင်းအောင်မြင်ခြင်း၏သော့ချက်မှာ မှန်ကန်သောဟော့ပ်အမျိုးအစားကိုရွေးချယ်ခြင်းနှင့် အနံ့အရသာနှင့် အနံ့အသက်တို့ကို ရရှိနိုင်စေရန် ဂရုတစိုက်အချိန်ပေးခြင်းဖြစ်သည်။

BARREL အိုမင်းခြင်း။

စည်အိုမင်းခြင်းတွင် သစ်သားစည်များအတွင်း ဘီယာများ ရင့်ကျက်ခြင်းတွင် ရှုပ်ထွေးသော အရသာနှင့် ရနံ့များကို သစ်သားမှ အနံ့နှင့် ယခင်အကြောင်းအရာများကို ထုတ်ပေးသည့် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။အသုံးပြုထားသောစည်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ဘီယာနှင့်သစ်သားကြား အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် vanilla၊ oak နှင့် caramel မှတ်စုများအပါအဝင် အတိမ်အနက်အလွှာများကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်။မူရင်းအရသာများကို မလွှမ်းမိုးဘဲ လိုချင်သောပရိုဖိုင်ကိုရရှိရန် ဘီယာကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ရမည်ဖြစ်သောကြောင့် ဤနည်းလမ်းသည် စိတ်ရှည်မှုနှင့် အချိန်ကိုက်အာရုံစူးစိုက်မှုလိုအပ်ပါသည်။